La nutritiva y rica soya es una leguminosa que tiene muchos beneficios para la salud.
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Actualmente y gracias a la difusión de organismos como la Asociación Americana de Soya de varias investigaciones que destacan los beneficios que tiene la soya en la salud, se ha empezado a dar cabida a esta noble leguminosa en la dieta de países como México.
La soya tiene un excelente perfil nutricional, pues contiene entre un 38 y 40% de proteína, alrededor de un 18% de grasas, en su mayoría poli-saturadas y por su origen vegetal, no contiene colesterol, 15% de carbohidratos, 15% de fibra y 14% de humedad.
Además provee de la mayoría de los aminoácidos indispensables para el organismo, así mismo es rica en potasio y es una buena fuente de magnesio, fósforo, hierro, calcio, manganeso, fosfatos y contiene algunas vitaminas como son las vitamina E y B6.
Entre otras propiedades las más importantes son:
" Prevención del cáncer de mama y de próstata.
" Aliado contra las enfermedades del corazón.
" Alternativa para los intolerantes a la lactosa.
" Tratamiento alterno de la osteoporosis.
" Reducción de los síntomas de la menopausia.
" Ayuda a controlar la diabetes.
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